Hamada Shuzo Satsuma Kinzangura

Satsuma Kinzangura es la instalación de elaboración de sake de Hamada Shuzo, ubicada en la ciudad de Ichiki-Kushikino, prefectura de Kagoshima.
Hamada Shuzo, ampliamente reconocida por la producción de shochu auténtico, ha asumido el desafío de elaborar sake para hacer evolucionar aún más su experiencia en destilación y aportar un nuevo valor a la cultura culinaria del sur de Kyushu.
En Kagoshima, conocida por su clima cálido, la elaboración de sake — tradicionalmente asociada con las regiones más frías — se consideraba extremadamente difícil. Sin embargo, mediante tecnología propia de control de temperatura e importantes inversiones en equipamiento, la bodega ha hecho posible la producción de sake en esta localidad sureña.
El Toji (maestro cervecero), tras formarse en una bodega de sake en la prefectura de Nagano, estableció un enfoque de elaboración adaptado al terruño de Kagoshima. Fusionando técnicas tradicionales con tecnología cervecera de vanguardia, la instalación produce sake de carácter distintivo en el corazón del sur de Kyushu.
Su marca insignia, "Sasshu Masamune", utiliza arroz y agua de Kagoshima para lograr un perfil de sabor excepcionalmente cálido y accesible, aprovechando la experiencia en fermentación cultivada a través de generaciones de producción de shochu.