Hagiwara Shuzo è una fabbrica storica situata nella città di Sakai, prefettura di Ibaraki, fondata nel 1855 (Ansei 2). Camminando con il clima della città di Sakai, che prosperò grazie al trasporto via acqua del fiume Tone, continuano la produzione di sake tradizionale da oltre 160 anni.
Il marchio rappresentativo "Toku Masamune" deriva da un evento storico cinese che afferma: "Bere sake quando si coglie l'impulso, a volte integrando se l'impulso si esaurisce. C'è sake nelle gioie e nei dolori della vita, e questo è chiamato virtù del sake (Sake Toku)."
Utilizzando acqua sotterranea di alta qualità del sistema del fiume Tone e riso adatto alla produzione di sake di Ibaraki "Hitachi Nishiki", eseguono un'attenta produzione a mano. È profondamente familiare come sake locale essenziale per feste ed eventi locali.