Hagiwara Shuzo es una bodega histórica ubicada en la ciudad de Sakai, prefectura de Ibaraki, fundada en 1855 (Ansei 2). Caminando con el clima de la ciudad de Sakai, que prosperó gracias al transporte acuático del río Tone, han continuado la elaboración tradicional de sake durante más de 160 años.
La marca representativa "Toku Masamune" se deriva de un evento histórico chino que dice: "Beber sake al aprovechar el ímpetu, a veces complementando si el ímpetu se agota. Hay sake en las alegrías y las tristezas de la vida, y esto se llama virtud del sake (Sake Toku)".
Utilizando agua subterránea de alta calidad del sistema del río Tone y arroz adecuado para la elaboración de sake de Ibaraki "Hitachi Nishiki", realizan una cuidadosa elaboración a mano. Es profundamente familiar como un sake local esencial para festivales y eventos locales.