A Hagiwara Shuzo é uma fábrica histórica localizada na cidade de Sakai, prefeitura de Ibaraki, fundada em 1855 (Ansei 2). Caminhando com o clima da cidade de Sakai, que prosperou pelo transporte fluvial do rio Tone, continuam a produção de saquê tradicional há mais de 160 anos.
A marca representativa "Toku Masamune" deriva de um evento histórico chinês que afirma: "Beber saquê ao aproveitar o ímpeto, por vezes suplementando se o ímpeto se esgotar. Há saquê nas alegrias e tristezas da vida, e isto chama-se virtude do saquê (Sake Toku)."
Utilizando água subterrânea de alta qualidade do sistema do rio Tone e arroz adequado para a produção de saquê de Ibaraki "Hitachi Nishiki", realizam uma produção cuidadosa à mão. É profundamente familiar como um saquê local essencial para festivais e eventos locais.