Hagiwara Shuzo là một xưởng rượu lịch sử nằm ở thị trấn Sakai, tỉnh Ibaraki, được thành lập vào năm 1855 (Ansei 2). Đi cùng với khí hậu của thị trấn Sakai, nơi thịnh vượng nhờ giao thông đường thủy của sông Tone, họ đã tiếp tục ủ rượu sake truyền thống trong hơn 160 năm.
Thương hiệu đại diện "Toku Masamune" bắt nguồn từ một sự kiện lịch sử của Trung Quốc nói rằng, "Uống rượu sake khi nắm bắt được động lực, đôi khi bổ sung nếu động lực cạn kiệt. Có rượu sake trong những niềm vui và nỗi buồn của cuộc sống, và đây được gọi là đức tính rượu sake (Sake Toku)."
Sử dụng nước ngầm chất lượng cao từ hệ thống sông Tone và gạo thích hợp để ủ rượu sake của Ibaraki "Hitachi Nishiki", họ thực hiện việc ủ rượu cẩn thận bằng tay. Nó vô cùng quen thuộc như một loại rượu sake địa phương cần thiết cho các lễ hội và sự kiện địa phương.