Murayuushuzou

Murayu Shuzo è una distilleria di dimensioni estremamente ridotte situata nell'Akiba-ku della città di Niigata, circondata dalla ricca natura di Kosudo. La produzione annua è di soli 200 koku (circa 36.000 litri). Seguendo la rigida filosofia di 'non aumentare la produzione, ma produrre con cura entro la propria portata', effettua una produzione di sake di alta rarità attraverso una distribuzione limitata solo ai rivenditori autorizzati.
Il gusto lanciato dal proprietario e mastro birraio Kensuke Murayama ha portato una vivida rivoluzione nel mondo del sake come antitesi al tradizionale 'Tanrei Karakuchi' (leggero e secco) di Niigata. L'originale visione del mondo, in cui convivono una dolcezza elegante e stratificata che ricorda lo zucchero di alta qualità 'Wasanbon' e una decisa nitidezza, ha stabilito un genere unico chiamato 'Murayu'. La politica di non divulgare alcuna specifica come il tipo di riso o il rapporto di raffinazione è l'espressione di un sincero desiderio che le persone assaporino l'impressione di 'delizioso' puramente senza pregiudizi. È una distilleria suprema che vanta una popolarità di culto e che ha notevolmente ampliato la diversità del sake di Niigata.