Murayuushuzou

Murayu Shuzo es una bodega de escala minúscula situada en el distrito de Akiba, en la ciudad de Niigata, rodeada por la exuberante naturaleza de Kosudo. Con una producción anual de apenas 200 koku (unos 36.000 litros), mantiene la filosofía de 'no producir más, sino elaborar con esmero lo que está al alcance de la vista'. Sus cotizados sakes se distribuyen exclusivamente a través de una red seleccionada de tiendas especializadas.
Bajo la dirección de su propietario y maestro Toji, Kensuke Murayama, la casa ha revolucionado el sector con una propuesta opuesta al clásico 'Tanrei Karakuchi' (ligero y seco) de Niigata. Su perfil de sabor, que combina un dulzor elegante y complejo que evoca el azúcar de alta gama 'Wasanbon' con un final nítido, ha creado un género propio e inimitable: el estilo 'Murayu'. El hecho de no revelar datos técnicos como la variedad de arroz o el grado de pulimentación refleja su deseo de que el consumidor se rinda a la emoción de lo 'delicioso' sin prejuicios. Es una bodega de culto que ha enriquecido enormemente la diversidad del sake de Niigata.