村祐酒造

「村祐酒造」坐落於新潟市秋葉區，是一家深處小須戶豐盈自然懷抱中的極小規模酒廠。年產量僅約200石（約3.6萬升）。酒廠始終貫徹「不盲目增產，在視線所及範圍內精心釀造」的嚴謹哲學，僅透過特約店進行限量銷售，極具稀缺性。
由店主兼釀造師村山健輔打造出的口感，作為對新潟傳統「淡麗辛口」風格的反思，為日本酒界帶來了震撼的革新。其風格獨特讓人聯想起高級砂糖「和三盆」，兼具高雅的多層次甜味與爽淨的俐落感，確立了名為「村祐」的獨一無二的流派。酒廠堅持不公開原材料品種及精米步合等具體規格，表現了希望飲者能摒除先入為主的觀念、純粹享受「好吃」這一感到的真摯願望。這是一處極大地拓展了新潟酒多樣性、擁有邪教般狂熱人氣的至高酒廠。