Murayuushuzou

Murayu Shuzo é uma fábrica de saquê de escala extremamente reduzida localizada em Akiba-ku, Cidade de Niigata, rodeada pela natureza rica de Kosudo. A produção anual é de apenas cerca de 200 koku (aprox. 36.000 litros). Mantendo a filosofia estóica de 'não aumentar a produção, mas fermentar cuidadosamente dentro do alcance da vista', conduz uma produção de saquê de elevada raridade através de distribuição limitada apenas a revendedores autorizados.
O paladar libertado pelo proprietário-cervejeiro Kensuke Murayama trouxe uma revolução vívida ao mundo do saquê como uma antítese ao tradicional 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco) de Niigata. A visão do mundo original, onde a doçura elegante e multi-camadas que lembra o açúcar 'Wasanbon' de alta qualidade e a nitidez coexistem, estabeleceu um género único chamado 'Murayu'. A política de não revelar quaisquer especificações tais como o tipo de arroz ou a taxa de polimento é uma expressão de um desejo sincero de que as pessoas saboreiem a impressão de 'delicioso' puramente sem preconceitos. É uma fábrica suprema que ostenta uma popularidade de culto que expandiu grandemente a diversidade do saquê de Niigata.