Eikun Shuzo

Eikun Shuzo è stata fondata nel 1881 a Yui, nella prefettura di Shizuoka. Il suo nome è stato scelto in onore dell'ultimo shogun, Yoshinobu Tokugawa, che all'epoca viveva ritirato a Sunpu, per ammirarne la virtù.
Il suo impegno principale risiede nel meticoloso “lavaggio del riso”. Perseguendo all'estremo il trattamento della materia prima, base della fermentazione, la distilleria rimuove completamente la crusca, in particolare per i sake di pregio come Ginjo e Daiginjo, per estrarre l'umami puro del riso. Per la fermentazione viene utilizzata l'acqua di sorgente Sakuranozawa della zona, da cui il ferro viene rimosso con metodi originali. Inoltre, producendo tutti i prodotti con il “Lievito di Shizuoka”, ottiene un aroma fresco e fruttato e un sapore delicato adatto ai pasti.
Offre un calice raffinato che risuona con i cinque sensi, nutrito dallo storico territorio di Yui. È una distilleria di grande talento che rappresenta Shizuoka, dove artigiani esperti infondono la loro passione.