Eikun Shuzo

에이쿤 주조(Eikun Shuzo)는 메이지 14년(1881년) 시즈오카현 유이 땅에서 창업한 양조장입니다. 그 이름은 당시 슨푸에 은거해 있던 마지막 쇼군 도쿠가와 요시노부 공을 사모하고 그 덕망을 기리기 위해 명명되었습니다.
가장 큰 고집은 철저한 '쌀 씻기(세미)'에 있습니다. 술 빚기의 기본인 원료 처리를 극한까지 추구하여, 긴죠나 다이긴죠 같은 고급 술의 경우 특히 쌀겨를 완전히 씻어내고 쌀 본연의 순수한 감칠맛을 끌어냅니다. 양조 용수는 인근 산에서 솟아나는 사쿠라노자와의 맑은 물을 독자적인 방법으로 철분을 제거하여 사용합니다. 또한 모든 제품을 '시즈오카 효모'로 빚어 상쾌하고 과일 같은 향과 식탁에 어울리는 부드러운 맛을 구현하고 있습니다.
유서 깊은 유이의 풍토가 키워낸, 오감을 자극하는 섬세한 한 잔을 전해드립니다. 경험 풍부한 장인들이 열정을 쏟는, 시즈오카를 대표하는 실력파 양조장입니다.