Eikun Shuzo

Eikun Shuzo được thành lập vào năm 1881 tại vùng Yui, tỉnh Shizuoka. Tên gọi của xưởng được đặt nhằm tôn vinh đức độ của vị Shogun cuối cùng—Tokugawa Yoshinobu, người lúc bấy giờ đang sống ẩn dật tại Sunpu.
Cam kết lớn nhất của xưởng nằm ở quy trình "rửa gạo" triệt để. Theo đuổi đến tận cùng việc xử lý nguyên liệu vốn là nền tảng của nấu rượu, xưởng rửa sạch hoàn toàn lớp cám, đặc biệt là với các dòng rượu cao cấp như Ginjo và Daiginjo, để khơi dậy vị ngọt Umami tinh khiết của gạo. Nguồn nước nấu rượu được dẫn từ dòng suối Sakuranozawa chất lượng trên núi gần đó, được loại bỏ sắt bằng phương pháp độc đáo. Hơn nữa, bằng cách nấu tất cả sản phẩm bằng "Men Shizuoka", xưởng đạt được hương thơm trái cây tươi mát và vị rượu dịu dàng, hài hòa với bàn ăn.
Xưởng mang đến chén rượu tinh tế lay động ngũ quan, được nuôi dưỡng bởi phong thổ giàu lịch sử của vùng Yui. Đây là xưởng rượu thực lực đại diện cho Shizuoka, nơi các nghệ nhân giàu kinh nghiệm dồn hết tâm huyết vào từng mẻ rượu.