Eikun Shuzo

A Eikun Shuzo foi fundada em 1881 em Yui, província de Shizuoka. O seu nome foi escolhido em honra do último xogum, Yoshinobu Tokugawa, que vivia retirado em Sunpu na altura, admirando a sua virtude.
O seu maior compromisso reside na 'lavagem de arroz' minuciosa. Seguindo ao extremo o processamento dos ingredientes, que é a base da produção, lavam completamente o farelo, especialmente para saquês de alta qualidade como Ginjo e Daiginjo, para extrair o umami puro do arroz. Para a produção, utilizam água de alta qualidade da nascente próxima de Sakuranozawa, da qual o ferro é removido através de métodos originais. Além disso, ao produzirem todos os produtos com 'Levedura de Shizuoka', alcançam um aroma refrescante e frutado e um sabor suave que permanece próximo da mesa de jantar.
Entregam uma taça delicada que ressoa com os cinco sentidos, alimentada pelo terroir histórico de Yui. É uma vinícola altamente capaz que representa Shizuoka, onde artesãos experientes dedicam a sua paixão.