Eikun Shuzo

Eikun Shuzo se fundó en 1881 en la zona de Yui, prefectura de Shizuoka. Su nombre se eligió en honor al último shogun, Yoshinobu Tokugawa, que vivía retirado en Sunpu en aquel tiempo, admirando su virtud.
Su mayor compromiso reside en el exhaustivo "lavado del arroz". Llevando al extremo el tratamiento de la materia prima, base de la elaboración, eliminan completamente el salvado, especialmente en arroces para sake de alta gama como Ginjo y Daiginjo, para extraer el umami puro del grano. Utilizan agua de calidad del manantial cercano de Sakuranozawa, a la que retiran el hierro con técnicas propias. Además, al elaborar todos sus productos con "Levadura de Shizuoka", logran un aroma fresco y fruttado, y un sabor amable ideal para acompañar comidas.
Ofrecen una copa delicada que despierta los cinco sentidos, criada por el histórico terruño de Yui. Es una bodega de gran nivel que representa a Shizuoka, donde artesanos experimentados vuelcan toda su pasión.