Watanabe Shuzoten

Watanabe Shuzoten, fondata nel 1868 (Meiji 1), è una distilleria radicata nella Valle di Nechi, città di Itoigawa, Niigata. Sta attirando grande attenzione in patria e all'estero come pioniere dello stile 'Domaine' (terreno di proprietà) in Giappone, gestendo coerentemente tutto, dalla coltivazione del riso alla produzione del sake, in proprio.
Con la convinzione che 'la qualità del sake sia determinata dal campo di riso', gli stessi mastri birrai coltivano il riso da sake nel ricco suolo della Valle di Nechi, introducendo il concetto di 'Annata' (Vintage) per sigillare il clima di quell'anno e l'individualità della terra nel sake. Questo meticoloso impegno crea un sake che esprime un terroir unico.
I marchi principali 'Nechi' e 'Nechi Otokoyama' coesistono con un gusto trasparente e la forza che fa percepire l'essenza vitale intrinseca del riso. Vincendo molte medaglie d'oro in competizioni mondiali di liquori, è una distilleria che rappresenta non solo Niigata ma anche il Giappone nel 'produrre la terra', e la sua sfida si sta espandendo in tutto il mondo.