Watanabe Shuzoten

Watanabe Shuzoten wurde 1868 (Meiji 1) gegründet und ist fest im Nechi-Tal in Itoigawa, Präfektur Niigata, verwurzelt. Die Brauerei erlangt sowohl im Inland als auch im Ausland große Aufmerksamkeit als Pionierin des „Domaine“-Stils (Gutseigenbesitz) in Japan, indem sie vom Reisanbau bis zum Brauen des Sakes alles konsequent selbst in die Hand nimmt.
Getragen von der Überzeugung, dass „die Qualität des Sakes bereits im Reisfeld entschieden wird“, bauen die Brauer ihren Sake-Reis im fruchtbaren Boden des Nechi-Tals selbst an. Dabei führen sie das Konzept des „Jahrgangs“ (Vintages) ein, um das jeweilige Klima des Jahres und die Individualität des Landes im Sake festzuhalten. Dieses konsequente Engagement lässt einen Sake entstehen, der ein einzigartiges Terroir widerspiegelt.
Die Hauptmarken „Nechi“ und „Nechi Otokoyama“ zeichnen sich durch einen transparenten Geschmack und eine Kraft aus, die die natürliche Vitalität des Reises spürbar macht. Mit zahlreichen Goldmedaillen bei internationalen Spirituosenwettbewerben ausgezeichnet, repräsentiert Watanabe Shuzoten nicht nur Niigata, sondern ganz Japan als eine Brauerei, die „das Land braut“, und deren Herausforderungen weltweit Anerkennung finden.