Suishin Yamane Honten

La Suishin Yamane Honten è una distilleria di lunga data fondata nel 1860, che produce “Suishin”, famoso come il sake che il maestro della pittura giapponese, Yokoyama Taikan, amava bere per tutta la vita.
Utilizza acqua ultra-dolce con una durezza di 14 che sgorga dai piedi del monte Takanosu nella parte centrale della prefettura di Hiroshima per l'acqua di fermentazione, e si caratterizza per la sua attenzione al sake secco pur utilizzando le caratteristiche della fermentazione con acqua dolce di Hiroshima.
Il sake secco di Suishin è spesso descritto come “secco con la giusta quantità di dolcezza rimanente”, e il suo gusto equilibrato e rinfrescante è attraente. La sensazione fine e morbida in bocca creata dalla fermentazione con acqua dolce e l'umami moderato si diffondono in bocca.