Suishin Yamane Honten

Suishin Yamane Honten là xưởng rượu lâu đời được thành lập vào năm 1860 (năm Man'en đầu tiên), nấu rượu "Suishin" nổi tiếng là loại rượu mà danh họa tranh Nhật Bản Yokoyama Taikan đã yêu thích uống suốt đời.
Nước nấu rượu sử dụng nước siêu mềm có độ cứng 14 phun ra từ chân núi Takanosu ở miền trung tỉnh Hiroshima, đặc điểm của xưởng là vừa phát huy đặc trưng nấu rượu bằng nước mềm của Hiroshima vừa lấy rượu cay (karakuchi) làm chủ đạo.
Vị cay của Suishin thường được gọi là "vị cay còn lưu lại vị ngọt vừa phải", và hương vị cân bằng sảng khoái là điểm hấp dẫn. Cảm giác miệng mịn màng và mềm mại do nấu bằng nước mềm cùng vị ngọt umami vừa phải lan tỏa trong miệng.