Suishin

“Suishin” è un sake prodotto dalla Suishin Yamane Honten, fondata nel 1860. Fu chiamato “Yoigokoro” a metà del periodo Meiji e in seguito divenne popolarmente noto come “Suishin”.
È famoso come il sake che il maestro della pittura giapponese, Yokoyama Taikan, amava bere per tutta la vita, e il suo gusto raffinato è stato amato da molte figure culturali.
Utilizza acqua ultra-dolce con una durezza di 14 per l'acqua di fermentazione ed è prodotto utilizzando il metodo tradizionale di fermentazione con acqua dolce di Hiroshima. Presenta una sensazione fine e morbida in bocca unica per l'acqua dolce e un equilibrio squisito in cui si può percepire una debole dolcezza anche se è secco.