Suishin Yamane Honten

A Suishin Yamane Honten é uma vinícola estabelecida há muito tempo, fundada em 1860, produzindo "Suishin", famoso como o saquê que o mestre da pintura japonesa, Yokoyama Taikan, adorava beber durante toda a sua vida.
Utiliza água ultra macia com uma dureza de 14 que brota do sopé do Monte Takanosu, na parte central da província de Hiroshima, para a água de fermentação, e é caracterizada pelo seu foco no saquê seco, utilizando as características da fermentação com água macia de Hiroshima.
O saquê seco da Suishin é frequentemente descrito como "seco com a quantidade certa de doçura restante", e seu sabor equilibrado e refrescante é atraente. A sensação fina e suave na boca criada pela fermentação com água macia e o umami moderado se espalham na boca.