La Wada Shuzo, fondata nel 1797 nella città di Kaho (Yamagata), è una distilleria storica che ha dedicato oltre 220 anni alla produzione sincera di sake, profondamente radicata nella comunità locale.
Sotto lo sguardo del monte sacro Gassan e ricevendo i ricchi benefici delle limpide acque del fiume Mogami, gli artigiani infondono la propria anima in ogni goccia utilizzando la finissima acqua dolce proveniente dal Gassan e tecniche esperte.
La città di Kaho è l'unica zona di coltivazione del celebre «riso fantasma» da sake noto come «Kairyo Shinko». Il loro amore per queste rare materie prime locali e la dedizione all'alta qualità in piccoli lotti hanno guadagnato l'assoluta fiducia di molti appassionati come produttori di un «sake che trasmette il cuore».