Wada Shuzo wurde 1797 in Kaho, Yamagata, gegründet und widmet seine über 220-jährige Geschichte mit vollem Herzblut der regional verankerten Sake-Braukunst.
Im Angesicht des heiligen Berges Gassan und genährt von den klaren Fluten des Mogami-Flusses, meißeln die Braumeister mit dem feinen, weichen Wasser des Gassan und höchster Präzision die Seele in jeden einzelnen Tropfen.
Kaho ist das einzige Anbaugebiet für den legendären „Phantom-Reis“ Kairyo Shinko. Die Hingabe der Brauerei zu diesem seltenen lokalen Rohstoff und das Festhalten an kleinen, exzellenten Chargen machen ihre Produkte zu „Sakes, die das Herz berühren“ und sichern ihnen das tiefe Vertrauen ihrer Kenner.