Wada Shuzo, fundada en 1797 en el pueblo de Kaho, Yamagata, es una bodega de larga tradición que ha dedicado más de 220 años a la elaboración sincera de sake arraigada en la comunidad local.
Bajo la mirada del pico sagrado del monte Gassan y recibiendo las ricas bendiciones de los arroyos cristalinos del río Mogami, elaboran cada gota con toda su alma utilizando agua blanda y fina derivada del monte Gassan y técnicas expertas.
El pueblo de Kaho es la única zona de cultivo del famoso "arroz fantasma" para sake conocido como "Kairyo Shinko". Su postura de amar estos raros ingredientes locales e insistir en la alta calidad en pequeños lotes les ha valido la confianza absoluta de muchos entusiastas como productores de un "sake que transmite el corazón".