Wada Shuzo được thành lập vào năm 1797 tại thị trấn Kaho, tỉnh Yamagata, là xưởng rượu lâu đời đã dành hơn 220 năm thăng trầm cho sự nghiệp nấu rượu chân chính bén rễ tại địa phương.
Hướng về ngọn núi thiêng Gassan và đón nhận những ân huệ trù phú từ dòng sông Mogami trong xanh, họ đã dùng nguồn nước mềm mịn từ núi Gassan kết hợp cùng kỹ nghệ điêu luyện để gửi gắm linh hồn vào từng giọt rượu.
Thị trấn Kaho là vùng canh tác duy nhất của loại "gạo sake ảo ảnh" nổi tiếng mang tên "Kairyo Shinko". Thái độ trân trọng những nguyên liệu địa phương quý hiếm và kiên trì với chất lượng cao quy mô nhỏ đã giúp họ nhận được niềm tin tuyệt đối từ đông đảo người hâm mộ như một dòng "rượu truyền tải tâm hồn".