Yamane Shuzojo

Yamane Shuzojo è una distilleria ad Aoya-cho, città di Tottori, che ha una filosofia unica di "La produzione è agricoltura".
Basandosi sulla convinzione che la produzione di sakè sia un'estensione dell'agricoltura e che la produzione di sakè sia impossibile senza la coltivazione del riso, utilizzano e producono solo riso coltivato a contratto coltivato in risaie visibili dalla distilleria. In particolare, sono anche noti come una figura di spicco che ha fatto rivivere il riso da sakè unico della prefettura di Tottori "Goriki", che un tempo si estinse, nell'età moderna, perseguendo la produzione di sakè a "fermentazione completa" che massimizza il suo gusto potente. Mirano alla forma ideale di sakè da pasto, che assaggi come se stessi "mangiando" non solo "bevendo".