Yamane Shuzojo
山根酒造場
やまねしゅぞうじょう
| 이름 | Yamane Shuzojo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 山根酒造場 |
| 히라가나 | やまねしゅぞうじょう |
| 주소 | 鳥取県 鳥取市 青谷町大坪249 |
| 전화번호 | 0857-85-0730 |
| 팩스 | 0857-85-0465 |
| 웹사이트 | https://hiokizakura.jp |
야마네 주조장은, "양조는 농업이다(Brewing is Agriculture)"라고 하는 독자적인 철학을 내거는 돗토리시 아오야초의 양조장입니다.
술 빚기는 농업의 연장선상에 있으며, 쌀 만들기 없이는 술 빚기는 있을 수 없다는 신념 아래, 양조장에서 보이는 범위의 논에서 자란 계약 재배미만을 사용·양조하고 있습니다. 특히, 한때 멸종했던 돗토리현 독자의 주조미 "고리키"를 현대에 부활시킨 주역...
야마네 주조장은, "양조는 농업이다(Brewing is Agriculture)"라고 하는 독자적인 철학을 내거는 돗토리시 아오야초의 양조장입니다.
술 빚기는 농업의 연장선상에 있으며, 쌀 만들기 없이는 술 빚기는 있을 수 없다는 신념 아래, 양조장에서 보이는 범위의 논에서 자란 계약 재배미만을 사용·양조하고 있습니다. 특히, 한때 멸종했던 돗토리현 독자의 주조미 "고리키"를 현대에 부활시킨 주역으로도 알려져 있으며, 그 힘찬 맛을 최대한으로 끌어낸 "완전 발효"의 술 빚기를 추구. "마시는" 것뿐만 아니라 "먹는" 것처럼 맛보는, 식중주의 이상형을 목표로 하고 있습니다.
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