Yamane Shuzojo

Yamane Shuzojo est une brasserie située à Aoya-cho, dans la ville de Tottori, qui a une philosophie unique selon laquelle « le brassage est de l'agriculture ».
Basés sur la conviction que le brassage du saké est une extension de l'agriculture et que le brassage du saké est impossible sans la culture du riz, ils n'utilisent et ne brassent que du riz de culture sous contrat cultivé dans des rizières visibles depuis la brasserie. En particulier, ils sont également connus comme une figure de proue qui a fait revivre à l'époque moderne le riz à saké unique de la préfecture de Tottori « Goriki », qui s'est éteint une fois, poursuivant le brassage du saké de « fermentation complète » qui maximise son goût puissant. Ils visent la forme idéale de saké alimentaire, que vous dégustez comme si vous « mangiez » et pas seulement « buviez ».