Uehara Shuzo
| Nome | Uehara Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 上原酒造 |
| Hiragana | うえはらしゅぞう |
| Indirizzo | 滋賀県 高島市 新旭町太田1524 |
| Telefono | 0740-25-2075 |
| Fax | 0740-25-5463 |
| Web | http://furosen.com |
Una distilleria di sake esigente fondata nel 1862, situata a Shin-Asahi-cho, città di Takashima, sulla costa occidentale del lago Biwa.
Si attengono ai metodi di produzione tradizionali che non risparmiano sforzi, vale a d...
Una distilleria di sake esigente fondata nel 1862, situata a Shin-Asahi-cho, città di Takashima, sulla costa occidentale del lago Biwa.
Si attengono ai metodi di produzione tradizionali che non risparmiano sforzi, vale a dire "Yamahai-jikomi" e "Secchio di legno Tenbin-shibori".
Yamahai-jikomi, che nutre batteri lattici naturali e lievito, realizza un gusto profondo in cui acido e umami si armonizzano.
L'intero volume viene pressato utilizzando il secchio di legno Tenbin-shibori, che è raro anche in Giappone, creando una qualità di sake pura senza sapori sgradevoli.