Uehara Shuzo
| Name | Uehara Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 上原酒造 |
| Hiragana | うえはらしゅぞう |
| Adresse | 滋賀県 高島市 新旭町太田1524 |
| Telefon | 0740-25-2075 |
| Fax | 0740-25-5463 |
| Web | http://furosen.com |
Eine anspruchsvolle Sake-Brauerei, gegründet 1862, gelegen in Shin-Asahi-cho, Stadt Takashima, an der Westküste des Biwa-Sees.
Sie halten an traditionellen Produktionsmethoden fest, die keine Mühe scheuen, nämlich „Yamahai...
Eine anspruchsvolle Sake-Brauerei, gegründet 1862, gelegen in Shin-Asahi-cho, Stadt Takashima, an der Westküste des Biwa-Sees.
Sie halten an traditionellen Produktionsmethoden fest, die keine Mühe scheuen, nämlich „Yamahai-jikomi“ und „Holzeimer Tenbin-shibori“.
Yamahai-jikomi, das natürliche Milchsäurebakterien und Hefe nährt, sorgt für einen tiefgründigen Geschmack, bei dem Säure und Umami harmonieren.
Das gesamte Volumen wird mit Holzeimer Tenbin-shibori gepresst, was selbst in Japan selten ist, wodurch eine reine Sake-Qualität ohne Nebengeschmack entsteht.