Uehara Shuzo
| Nombre | Uehara Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 上原酒造 |
| Hiragana | うえはらしゅぞう |
| Dirección | 滋賀県 高島市 新旭町太田1524 |
| Teléfono | 0740-25-2075 |
| Fax | 0740-25-5463 |
| Web | http://furosen.com |
Una exigente bodega de sake fundada en 1862, ubicada en Shin-Asahi-cho, ciudad de Takashima, en la costa oeste del lago Biwa.
Se apegan a métodos de producción tradicionales que no escatiman esfuerzos, a saber, «Yamahai-ji...
Una exigente bodega de sake fundada en 1862, ubicada en Shin-Asahi-cho, ciudad de Takashima, en la costa oeste del lago Biwa.
Se apegan a métodos de producción tradicionales que no escatiman esfuerzos, a saber, «Yamahai-jikomi» y «Cubo de madera Tenbin-shibori».
Yamahai-jikomi, que nutre las bacterias naturales del ácido láctico y la levadura, logra un sabor profundo donde el ácido y el umami armonizan.
Todo el volumen se prensa utilizando el cubo de madera Tenbin-shibori, que es raro incluso en Japón, creando una calidad de sake pura sin sabores extraños.