Kitaya
| Nome | Kitaya |
|---|---|
| Nome giapponese | 喜多屋 |
| Hiragana | きたや |
| Indirizzo | 福岡県 八女市 本町374 |
| Telefono | 0943-23-2154 |
| Fax | 0943-23-2156 |
| Web | http://www.kitaya.co.jp |
Kitaya è una cantina di lunga data che vanta oltre 200 anni di storia, fondata nella città di Yame, prefettura di Fukuoka, nel 3° anno di Bunsei (1820). Il nome commerciale “Kitaya” deriva dall'aspirazione del fondatore di...
Kitaya è una cantina di lunga data che vanta oltre 200 anni di storia, fondata nella città di Yame, prefettura di Fukuoka, nel 3° anno di Bunsei (1820). Il nome commerciale “Kitaya” deriva dall'aspirazione del fondatore di “trasmettere gioia a molte persone attraverso il sake”.
Aderendo al motto di famiglia “Il maestro stesso dovrebbe produrre sake”, il presidente stesso è coinvolto con passione nella produzione di sake insieme al Toji e ai produttori. Hanno ricevuto grandi elogi in tutto il mondo, inclusa la vittoria del Champion Sake all'IWC 2013.
Utilizzando l'acqua sotterranea del fiume Yabe come acqua di produzione, insistono sul riso da sake prodotto localmente, incluso il riso da sake originale della prefettura di Fukuoka “Gin no Sato”. Fondendo tradizione e innovazione, continuano la produzione di sake che esprime il clima di Yame.