Kitaya

기타야는 분세이 3년(1820년)에 후쿠오카현 야메시에서 창업한, 200년 이상의 역사를 자랑하는 노포 양조장입니다. 상호 '기타야'는 '술을 통해 많은 사람에게 기쁨을 전하고 싶다'는 창업 당시의 뜻에서 유래했습니다.
가훈 '주인 스스로 술을 빚어야 한다'를 지키며, 사장이 직접 도지(양조 책임자), 쿠라비토(양조장 직원)와 함께 열정을 가지고 술 빚기에 임하고 있습니다. IWC 2013에서 챔피언 사케를 수상하는 등, 세계적으로 높은 평가를 받고 있습니다.
사코미수(술 담그는 물)로는 야베강의 복류수를 사용하고, 쌀은 후쿠오카현 오리지널 주조미 '긴노사토'를 비롯해, 지역산 주조호적미를 고집하고 있습니다. 전통과 혁신을 융합시켜, 야메의 풍토를 표현한 술 빚기를 계속하고 있습니다.