Kitaya

Kitaya (คิตายะ) เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งมายาวนานและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ก่อตั้งขึ้นในเมืองยาเมะ จังหวัดฟุคุโอกะ ในปีที่ 3 ของบุเซ (1820) ชื่อทางการค้า "Kitaya" มาจากปณิธานของผู้ก่อตั้งที่จะ "ส่งต่อความสุขให้กับผู้คนมากมายผ่านสาเก"
ยึดมั่นในคติประจำตระกูลที่ว่า "นายท่านควรหมักสาเกด้วยตนเอง" ประธานบริษัทเองจึงมีส่วนร่วมในการหมักสาเกร่วมกับโทจิและผู้ผลิตด้วยความมุ่งมั่น พวกเขาได้รับเสียงชื่นชมอย่างสูงทั่วโลก รวมถึงการชนะรางวัล Champion Sake ที่งาน IWC 2013
ใช้น้ำบาดาลของแม่น้ำยาเบะเป็นน้ำในการหมัก พวกเขายืนกรานที่จะใช้ข้าวหมักสาเกที่ผลิตในท้องถิ่น รวมถึงข้าวสาเกดั้งเดิมของจังหวัดฟุคุโอกะ "Gin no Sato" ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม พวกเขายังคงสืบสานการหมักสาเกที่แสดงถึงสภาพอากาศของยาเมะ