Kitaya

Kitaya ist eine alteingesessene Brauerei mit über 200-jähriger Geschichte, die im 3. Jahr von Bunsei (1820) in der Stadt Yame, Präfektur Fukuoka, gegründet wurde. Der Handelsname „Kitaya“ leitet sich vom Anspruch des Gründers ab, „durch Sake vielen Menschen Freude zu bereiten“.
Getreu dem Familienmotto „Der Meister selbst sollte Sake brauen“ ist der Präsident selbst zusammen mit dem Toji und den Brauern leidenschaftlich am Sake-Brauen beteiligt. Sie haben weltweit hohe Anerkennung erhalten, darunter den Gewinn des Champion Sake beim IWC 2013.
Als Brauwasser verwenden sie das Grundwasser des Yabe-Flusses und bestehen auf lokal produziertem Sake-Braureis, einschließlich des originalen Sake-Reises „Gin no Sato“ der Präfektur Fukuoka. Indem sie Tradition und Innovation verschmelzen, setzen sie das Sake-Brauen fort, das das Klima von Yame ausdrückt.