Kirinzanshuzou

Kirinzan Shuzo, fondata nel 1843, è una prestigiosa distilleria rappresentativa di Niigata con sede nella cittadina di Agano, nel distretto di Higashikanbara. Sulle rive del fiume Agano, ai piedi del maestoso Monte Kirin, in un luogo benedetto da acque pure e una natura rigogliosa, ricerca da quasi 180 anni l'essenza dello stile leggero e secco (Tanrei Karakuchi) di Niigata.
Sua caratteristica principale è l'impegno costante nella selezione del riso, base fondamentale della produzione, avendo fondato il 'Gruppo di Ricerca sul Riso da Sake di Oku-Aga' per coltivare materia prima di alta qualità insieme agli agricoltori locali. Il marchio rappresentativo 'Kirinzan' ambisce a essere il 'sake quotidiano per eccellenza', equilibrando una chiusura netta con l'umami del riso; è considerato un comprimario ideale che esalta i sapori delle pietanze, godendo di un'immensa fiducia in tutto il Giappone. Dedita alla sostenibilità, l'azienda protegge le montagne che nutrono le sorgenti attraverso progetti di riforestazione locale, camminando insieme al territorio. È una distilleria autentica che custodisce le tecniche tradizionali e l'ambiente per tramandare il vero sake di Niigata alle generazioni future.