Kirinzanshuzou

Kirinzan Shuzo, fundada en 1843, es una bodega de gran prestigio que representa a Niigata, con sede en el municipio de Agano (distrito de Higashikanbara). A orillas del río Agano y a los pies del imponente monte Kirin, en un entorno de aguas puras y naturaleza desbordante, lleva casi 180 años perfeccionando la esencia del estilo ligero y seco (Tanrei Karakuchi) de Niigata.
Su rasgo más distintivo es su firme compromiso con la calidad del arroz como base de su elaboración, habiendo creado su propio círculo de investigación para cultivar arroz de primer nivel junto a agricultores locales. Su marca principal, 'Kirinzan', aspira a ser el 'sake diario definitivo', logrando un equilibrio entre un final nítido y el umami del grano. Es valorado en todo Japón como el acompañante perfecto que realza el sabor de las comidas. Comprometida con la sostenibilidad, protege los montes que nutren sus acuíferos mediante programas de reforestación local bajo el lema de cuidar el monte y el sake por igual. Es una bodega de pura cepa que salvaguarda la artesanía tradicional y el entorno para proyectar el auténtico sake de Niigata hacia el futuro.