Kirinzanshuzou

Kirinzan Shuzo, fundada em 1843, é uma fábrica de saquê prestigiosa representando Niigata, sediada na Vila de Agano, Distrito de Higashikanbara, Província de Niigata. Nas margens do Rio Agano, ao pé do imponente 'Monte Kirin,' abençoada com água pura e natureza rica, continuou a perseguir a essência do estilo 'leve e seco' de Niigata por quase 180 anos.
Uma característica principal é o seu forte empenho no arroz cru como o núcleo da fermentação, tendo estabelecido o 'Grupo de Pesquisa de Arroz para Saquê de Oku-Aga' para cultivar arroz para saquê de alta qualidade com agricultores familiares da Vila de Agano. A sua marca representativa 'Kirinzan' visa ser o 'saquê diário final' que equilibra o acabamento nítido e umami de arroz, e é altamente confiada por bebedores em todo o país como um ator secundário que realça o sabor dos pratos. Para fermentação sustentável, protege montanhas que nutrem a água através da atividade local de proteção florestal 'Plantar árvores na montanha, fermentar saquê das árvores,' mantendo a postura de caminhar com a região. É uma fábrica legítima que protege técnicas tradicionais e o ambiente local, continuando a ligar o saquê autêntico de Niigata ao futuro.