Kirinzanshuzou

Fondée en 1843, Kirinzan Shuzo est une brasserie prestigieuse emblématique de Niigata, installée à Agano, dans le district de Higashikanbara. Au bord de la rivière Agano et au pied du majestueux mont Kirin, un site privilégié par une eau pure et une nature généreuse, elle peaufine depuis près de 180 ans l'essence même du style léger et sec (Tanrei Karakuchi).
Sa force majeure réside dans son exigence absolue quant à la qualité du riz, ayant fondé le « Cercle de recherche sur le riz à saké d'Oku-Aga » pour cultiver des grains d'exception avec les agriculteurs locaux. Sa marque phare « Kirinzan » se veut le « saké quotidien ultime », équilibrant une finale tranchante et l'umami du riz pour sublimer chaque plat, ce qui lui vaut la confiance indéfectible des amateurs à travers le Japon. Engagée pour la durabilité, elle protège les montagnes qui nourrissent ses sources via l'initiative « Planter des arbres, brasser du saké », affirmant son ancrage profond dans son terroir. C'est une institution qui pérennise les techniques ancestrales et respecte son environnement pour transmettre le saké authentique de Niigata aux générations de demain.