Fuji Takasago Shuzo

Fuji Takasago Shuzo è una distilleria storica situata a ovest del santuario Fujisan Hongu Sengen Taisha, un luogo dove si respira l'aura sacra del monte Fuji. Nel 1831, il fondatore Shoichi Yamanaka, un mercante di Omi, attratto dalle acque pure del monte Fuji, iniziò qui la produzione di sake. Da oltre 190 anni, la distilleria custodisce la fiamma della tradizione nei pressi dei siti facenti parte del patrimonio mondiale del monte Fuji.
Il cuore della produzione è l'acqua sotterranea filtrata attraverso gli strati di basalto del monte Fuji per decenni. Estratta da un pozzo profondo 28 metri, questa acqua dolce con una durezza di circa 40 nutre delicatamente il lievito, creando la morbidezza tipica del marchio Takasago.
Un'altra caratteristica fondamentale è la fedele eredità delle tecniche tradizionali dei Noto Toji. Attraverso il meticoloso metodo “Yamahai”, la distilleria ricerca un gusto profondo e complesso, unito a una dolcezza vellutata. Generazioni di mastri birrai hanno ricevuto alti riconoscimenti sia in Giappone che all'estero, tramandando abilità di livello mondiale fino ai giorni nostri. Vi offriamo un sake di prestigio in cui i doni del monte Fuji e l'arte dei grandi maestri si fondono.