富士高砂酒造

富士高砂酒造紧邻富士山本宫浅间大社の西侧，是一座坐落于能感受到富士山神圣气息之地的历史悠久的酒造。1831年，出身于近江商人的第一代山中正吉被富士山的清冽泉水所吸引，在此开始了酿酒事业。190多年来，酒造始终在富士山世界遗产构成资产的附近守护着传统的火种。
酿造的核心是经过富士山玄武岩层数十年过滤而成的伏流水。从深28米的井中汲取出的硬度约为40的柔软软水，能够温和地培育酵母，赋予了“高砂”特有的温润口感。
此外，忠实传承能登杜氏的传统技法也是其一大特色。通过不计成本的“山废仕入（Yamahai）”工艺，追求深邃而富有层次的风味以及圆润的甜感。历代杜氏在国内外均获得了极高评价，将世界级的酿酒技艺传承至今。我们为您奉上这杯融合了富士山恩赐与匠人精湛技艺的格调美酒。