Fuji Takasago Shuzo

Fuji Takasago Shuzo ist eine traditionsreiche Brauerei an der Westseite des Schreins Fujisan Hongu Sengen Taisha, einem Ort, an dem der heilige Atem des Berges Fuji spürbar ist. Im Jahr 1831 wurde der Gründer Shoichi Yamanaka, ein Kaufmann aus Omi, vom reinen Wasser des Fuji angezogen und begann hier mit dem Brauen. Seit über 190 Jahren hütet die Brauerei die Flamme der Tradition in der Nähe der Stätten des Fuji-Weltkulturerbes.
Der Schlüssel zum Erfolg ist das Quellwasser, das über Jahrzehnte durch die Basaltschichten des Berges Fuji gefiltert wurde. Das weiche Wasser mit einem Härtegrad von etwa 40 wird aus einem 28 Meter tiefen Brunnen gefördert. Es nährt die Hefe sanft und verleiht der Marke Takasago ihr charakteristisches, samtiges Mundgefühl.
Ein wesentliches Merkmal ist die treue Fortführung der traditionellen Noto-Toji-Braukunst. Durch die aufwendige „Yamahai“-Methode strebt die Brauerei nach einem tiefgründigen Geschmack und einer milden Süße. Generationen von Braumeistern wurden im In- und Ausland hoch geehrt und geben ihr Weltklasse-Können bis heute weiter. Wir präsentieren einen edlen Sake, in dem die Segnungen des Fuji und die Kunstfertigkeit der Meister verschmelzen.