Tosa Shuzo

Tosa Shuzo è una distilleria che opera nella "Regione di Tosa Reihoku", un'area montuosa nel nord della prefettura di Kochi e sorgente del fiume Yoshino che attraversa il centro di Shikoku. È circondata dal tranquillo ambiente naturale del lago Sameura, conosciuto come la giara d'acqua di Shikoku.
Insiste nel produrre "sake locale" (sake della terra) sfruttando le benedette risorse idriche e la natura, utilizzando acqua di sorgente rocciosa pura locale per la produzione e riso da sake coltivato in risaie a terrazza locali come ingredienti. Si impegna anche attivamente in tecniche di produzione tradizionali come Kimoto e Yamahai, affrontando il sake sinceramente con una produzione artigianale in piccoli lotti.
Limita tutto il riso da sake a quello coltivato nelle risaie a terrazza nelle montagne della regione locale di Tosa Reihoku, mirando a produrre sake che rifletta fortemente il terroir regionale. È una distilleria che continua a perseguire sake di alta qualità proteggendo la tradizione per offrire gioia ed emozione ai bevitori.