土佐酒造

土佐酒造（Tosa Shuzo）是一家位於高知縣北部山間地帶、流經四國中部的吉野川源流域——「土佐嶺北地區」的酒廠。酒廠四週環繞著被稱為「四國水缸」的早明浦湖畔的靜謐自然環境。
酒廠執著於利用得天獨厚的水資源與自然環境釀造「土地之酒」，堅持使用當地清冽的岩清水作為釀造用水，並選用當地梯田培育的酒米作為原料。此外，酒廠還積極採用生酛、山廢等傳統釀造技藝，透過小批量手工釀造，真摯地面對每一滴酒。
酒廠將所有酒米限定為當地土佐嶺北地區山間梯田栽培的米，致力於釀造出濃縮地域風土（Terroir）特色的日本酒。這是一家在堅守傳統的同時持續追求高品質，只為給飲者帶去喜悅與感動的酒廠。