土佐酒造

土佐酒造（Tosa Shuzo）是一家位于高知县北部山间地带、流经四国中部的吉野川源流域——“土佐岭北地区”的酒厂。酒厂四周环绕着被称为“四国水缸”的早明浦湖畔的静谧自然环境。
酒厂执着于利用得天独厚的水资源与自然环境酿造“土地之酒”，坚持使用当地清冽的岩清水作为酿造用水，并选用当地梯田培育的酒米作为原料。此外，酒厂还积极采用生酛、山废等传统酿造技艺，通过小批量手工酿造，真挚地面对每一滴酒。
酒厂将所有酒米限定为当地土佐岭北地区山间梯田栽培的米，致力于酿造出浓缩地域风土（Terroir）特色的日本酒。这是一家在坚守传统的同时持续追求高品质，只为给饮者带去喜悦与感动的酒厂。