Tosa Shuzo

Tosa Shuzo ist eine Brauerei in der Region „Tosa Reihoku“, einem bergigen Gebiet im Norden der Präfektur Kochi und der Quelle des Yoshino-Flusses, der durch das Zentrum von Shikoku fließt. Sie ist umgeben von der ruhigen natürlichen Umgebung des Sameura-Sees, der als Wassertrog von Shikoku bekannt ist.
Sie besteht darauf, „lokalen Sake“ unter Nutzung der gesegneten Wasserressourcen und der Natur zu brauen, wobei lokales reines Felsquellwasser zum Brauen und Sake-Reis, der auf lokalen Reisterrassen angebaut wird, verwendet werden. Sie engagiert sich auch aktiv in traditionellen Brautechniken wie Kimoto und Yamahai und widmet sich dem Sake aufrichtig mit handwerklicher Produktion in kleinen Mengen.
Sie beschränkt den gesamten Sake-Reis auf den, der auf den Reisterrassen in den Bergen der lokalen Region Tosa Reihoku angebaut wird, mit dem Ziel, Sake zu brauen, der das regionale Terroir stark widerspiegelt. Es ist eine Brauerei, die weiterhin nach hochwertigem Sake strebt und gleichzeitig die Tradition wahrt, um den Trinkern Freude und Emotionen zu vermitteln.