Kawabu Jozo

Fondata nel 1857 (Ansei 4). Una distilleria con oltre 160 anni di storia nella città di Taki, distretto di Taki, vicino al Santuario Ise Jingu, come "produttore di sake e salsa di soia".
Persistendo nell'utilizzare l'acqua del sottosuolo del fiume Kushida e il riso Mie "Yuminariho" di alta qualità prodotto localmente, perseguono la produzione di sake radicata nella comunità.
Utilizzando tecniche artigianali come il tradizionale metodo "Futakoji", massimizzano l'umami e la ricchezza del riso.
Producono anche salsa di soia e svolgono un ruolo nel diffondere la cultura della fermentazione nella regione.