Kawabu Jozo

Fundada en 1857 (Ansei 4). Una fábrica con más de 160 años de historia en la ciudad de Taki, distrito de Taki, cerca del Santuario de Ise Jingu, como «fabricante de sake y salsa de soja».
Persistiendo en el uso del agua del subsuelo del río Kushida y arroz Mie de alta calidad producido localmente «Yuminariho», persiguen la elaboración de sake arraigada en la comunidad.
Utilizando técnicas artesanales como el método tradicional «Futakoji», maximizan el umami y la riqueza del arroz.
También producen salsa de soja y desempeñan un papel en la difusión de la cultura de la fermentación en la región.