Kawabu Jozo

Fundada em 1857 (Ansei 4). Uma cervejaria com mais de 160 anos de história na Cidade de Taki, Distrito de Taki, perto do Santuário Ise Jingu, como "produtor de saquê e molho de soja".
Persistindo no uso da água do subsolo do Rio Kushida e arroz Mie de alta qualidade produzido localmente "Yuminariho", perseguem a produção de saquê enraizada na comunidade.
Usando técnicas artesanais como o método tradicional "Futakoji", maximizam o umami e a riqueza do arroz.
Também produzem molho de soja e desempenham um papel na divulgação da cultura de fermentação na região.