Taketsuru Shuzo

La Taketsuru Shuzo è una distilleria di lunga data fondata nel 1733, ed è anche conosciuta come il luogo di nascita di Masataka Taketsuru, il fondatore di Nikka Whisky.
Originariamente conosciuta come “Ozasaya”, un'attività di produzione di sale, ha una storia di inizio della produzione di sake come attività invernale. Quando una gru volò nel boschetto di bambù dietro la distilleria e costruì un nido, furono felici, dicendo: “Fin dai tempi antichi, sentiamo parlare di gru sui pini, ma una gru sul bambù è un presagio di buon auspicio”, e presero il nome “Ozasaya Taketsuru”.
Furono i primi nella prefettura di Hiroshima a far rivivere l'autentico stile di fermentazione Kimoto di Nada, e convertirono tutti i prodotti in “sake Junmai” senza alcol aggiunto. Noto per il suo sake Junmai ricco e secco, si è fatto un nome come l'apice del sake Junmai che ha un ottimo sapore quando riscaldato.
Mirando a “un sake da pasto che si sposa bene con qualsiasi piatto, come il 'riso' che non sceglie il piatto”, perseguono una produzione di sake che massimizza la prelibatezza dei frutti di mare prodotti dal clima di Takehara e rende il cibo più gustoso.