Ozasaya Taketsuru

“Ozasaya Taketsuru” è una serie di Junmai Genshu (sake non diluito) non filtrato prodotto dalla Taketsuru Shuzo utilizzando il tradizionale stile Kimoto, rivendicando il nome del negozio della distilleria “Ozasaya” come marchio speciale.
Prodotto utilizzando tradizionali “secchi di legno” dal 2009, esprime più fortemente la tecnologia e la filosofia della Taketsuru Shuzo, che ha fatto rivivere l'autentico stile di fermentazione Kimoto di Nada nella prefettura di Hiroshima per la prima volta. È caratterizzato dal gusto potente dell'umami di riso concentrato unico per il Junmai Genshu non filtrato, e dall'acidità complessa e profonda prodotta dalla fermentazione Kimoto.
È un marchio che si può dire essere il vero valore della Taketsuru Shuzo, che è valutata come l'apice del sake Junmai che è delizioso quando riscaldato, e incarna la filosofia della distilleria di “rendere il cibo più gustoso”, essendo un sake da pasto profondo che accompagna qualsiasi piatto.